Speciale Halloween

                            Speciale Halloween - Halloween Special 

ZUCCA ARROSTITA CON MENTA E 
PEPERONCINO

Oggi cominciamo una sezione dedicata ad Halloween cioè il periodo che va da Ognissanti alla commemorazione dei defunti e che in molte città dura per l'intera settimana. Saranno delle ricette che riguarderanno sia i dolci tipici di questo periodo che i prodotti del periodo come castagne fave secche e chiaramente la zucca con ricette un po diverse dal solito

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Un piatto tipico siciliano che conferisce alla zucca un carattere deciso stemperando la dolcezza che la caratterizza. Ottima con carni sia rosse che bianche, o con del pesce arrostito

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Ingredienti per 4 - 5 persone:

• 1 Kg di zucca ben asciutta,

• foglie di menta fresca,

• peperoncino,

• 1 spicchio d'aglio o aglio secco in polvere,

• origano,

• olio evo,

• aceto di vino bianco o di mele,

• sale,

• sale grosso

                                                       PREPARAZIONE

Mettiamo la piastra di ghisa sul fuoco per farla diventare bella calda

Prendiamo la zucca laviamo il pezzo intero e asciughiamolo Priviamola della buccia e dei semi, tagliamola a pezzi e facciamo delle fettine dello spessore di ½ cm circa

Mettiamo del sale grosso sulla nostra piastra e sistemiamo le nostre fettine di zucca

Cuociamole da ambo i lati senza farle cuocere troppo

In un vassoio mettiamo l'olio evo, l'aceto , le foglie di menta, l'origano e l'aglio a pezzetti o in polvere, sistemiamoci le fette di zucca arrostite ( se ci fosse del sale attaccato leviamolo delicatamente), mettiamo altro olio e adagiamo altre fettine cotte condendo di nuovo fino a quando non abbiamo terminato tutti gli strati

Se serve aggiungiamo sale

Serviamo fredde

Si conservano per circa 1 settimana chiuse in un contenitore ermetico

Ottime per accompagnare carni rosse e bianche e anche pesce arrostito

BUON APPETITO