Tortini di Zucca e Cocco con Scherzetto

Tortini di Zucca e Cocco con Scherzetto in più : Come fare La Pasta di Zucchero - Tortini facili e gustosi con un impasto tipo plumcake arricchiti da creazioni in pasta di zucchero adatte ad Halloween o a Carnevale

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INGREDIENTI PER 8 TORTINI:

• 100gr di zucca cotta,

• 35gr di farina di cocco rapè,

• 90gr di farina 00,

• 25gr di fecola di patate,

• 65gr di margarina o di olio di semi ,

• 4 gr di lievito per dolci,

• 10 ml di latte,

• 1 uovo,

• vanillina,

• essenza di limone e arancia o 1/2 buccia di limone e arancia grattugiati,

• 70gr di zucchero  

PREPARAZIONE

Per cuocere la zucca mettiamola in forno per 30 minuti a 180 gradi avvolta in un foglio di carta alluminio lasciando un buco per far evaporare l'acqua, è cotta quando si stacca dalla buccia

Grattiamola dalla buccia e schiacciamola con una forchetta

Per l'impasto dei nostri tortini mettiamo l'uovo in una ciotola con lo zucchero e con un frullino facciamo diventare il tutto liscio e gonfio

Incorporiamo la margarina sempre col frullino, uniamo la zucca,

poi le farine a mano, il pizzico di sale e il lievito sciolto nel latte

Versiamo il nostro composto nei pirottini, se sono di alluminio imburriamo e infariniamo, se sono di silicone non serve, versiamoci l'impasto lasciando 1 cm dal bordo

Inforniamo forno preriscaldato 180° per 20 - 25 '

Togliamo dal forno e facciamo raffreddare

INGREDIENTI PER CIRCA 300gr DI PASTA DI ZUCCHERO:

• 15ml di acqua,

• 2,5gr di colla di pesce sciolta in 12,5gr di acqua fredda,

• 3gr di glicerina o olio di oliva,

• 25gr di glucosio o miele,

• 250gr di zucchero a velo.

• Colori alimentari

Per la Pasta di Zucchero in una ciotola uniamo tutti gli ingredienti ,setacciando lo zucchero , una volta soda passiamo la pasta sul piano di lavoro e lavoriamola se serve con altro zucchero a velo

Se dobbiamo colorarla dividiamola in pezzi e coloriamoli con i nostri colori alimentari, chiudiamola in pellicola e facciamola riposare un po in frigo

Con la nostra posta di zucchero diamo forma alle nostre idee e mettiamole sui nostri tortini fermandoli con dell'albume o della gelatina

Io ho fatto un vermetto su una base di cacao in polvere, un topino su una base di zucchero a velo, una ragnatela con una coccinella 

Ora tocca a voi date spazio alla fantasia!