Mozzarella in Carrozza - Campania - Una delle fritture che spesso troviamo nel cuoppo e che fa parte del cibo di strada campano. Ormai quasi tutti usano il pane in cassetta per realizzarla ma, quella vera è realizzata col pane cafone di 2 - 3 giorni e che viene riutilizzato per creare questa prelibatezza che ha delle varianti con provola o fiordilatte. Da mangiare rigorosamente calda -
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Ingredienti per 6 pezzi:
2 uova
250ml di latte fresco
250g di mozzarella
12 fette di pane cafone napoletano raffermo
sale
olio per frittura
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