Ricetta: Cous Cous con Seppia Arrostita e Verdure - Un piatto fresco che può essere adattato alle verdure disponibili al momento. Da mangiare anche freddo come piatto unico.
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Ingredienti per le verdure stufate:
140g di fave sgusciate o piselli
260g di zucchine pulite
75g di peperoni puliti
140g di patate pulite
30g di cipollotto o cipolla o scalogno
5 cucchiai di olio Evo, prezzemolo, peperoncino, sale, 1 spicchio d'aglio
250ml di brodo vegetale
Per le seppie arrostite: 250g di seppie già pulite
3 cucchiai di olio Evo, prezzemolo, 2 cucchiai di succo di limone, sale
Per il cous cous:
100g di cous cous precotto-
100g di brodo vegetale, sale
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