Couscous di Pesce con Verdure - Sicilia

Video Ricetta:  Couscous di Pesce con Verdure   -  ( si può scrivere anche cus cus  o cous cous)  Un piatto che possiamo trovare nella cucina trapanese ma originario del Maghreb. Lo facciamo con molluschi e crostacei, le varianti sono tante, l'originale è a base di carne, spesso di agnello  -    Illustrata passo passo

Ingredienti per 2 persone:

500g tra calamari o totani e gamberi

100g di zucchine

120g di melanzane fritte

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

5 -6 pomodorini

1 limone

250g di brodo o vegetale o di pesce

pepe, sale curry

olio Evo

prezzemolo e basilico

1 spicchio d'aglio

120g di couscous  precotto