🎉 Graffe Napoletane

Video Ricetta: 🎉 Graffe Napoletane  - Altro anno altre graffe, buone, di grane effetto friggere e mangiare questo è l'imperativo per gustarle al meglio questo dolce che a Napoli si mangia tutto l'anno e non solo a Carnevale - Illustrata passo passo
Ingredienti per  circa 15 Graffe medie e piccole :
125g di farina Manitoba o 0 
125g di farina 00 
7g di zucchero semolato
5g di sale
25g di burro
60g di uova
40g di latte
50g di acqua
buccia di 1/2 arancia e 1/2 di limone grattugiate
6 g di lievito di birra fresca , 2 - 3 di quello secco
vaniglia
Guarnire con:
150g di zucchero semolato
pizzico di cannella
pizzico di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per friggere 500g di olio di girasole