Video Ricetta: Pizze al Forno ripiene con ricotta , prosciutto e provola - Una ricetta che si trova in un po' tutto il sud Italia con varianti da zona a zona. Questa è la versione campana dove al posto o con il prosciutto cotto possiamo trovare anche cicoli di maiale - Illustrata passo passo
Ingredienti per 4 - 5 pizze: Impasto 100g di farina 00 100g di farina Manitoba 30g di farina di semola rimacinata 160g di acqua 70% di idratazione 1,3 g di zucchero 3 cucchiai scarsi di olio Evo 3 g di lievito di birra secco o 9g di fresco Ripieno 250g di ricotta vaccina o di pecora 70g di provola affumicata 100g di prosciutto cotto a pezzetti 1 cucchiaio di Pecorino grattugiato 1 cucchiaio di Parmigiano o Grana grattugiato sale e pepe
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