Cucina con Chef Emanuela

Pasta Frolla 1 Versione (con Zucchero Semolato)

INGREDIENTI

• 225gr di farina 00
• 2 tuorli
• 85gr di zucchero semolato
• 90gr di burro a temperatura ambiente
• la buccia di ½ limone non trattato
• un pizzico di sale

                                       PREPARAZIONE

In una ciotola mettiamo la farina, il burro a pezzetti e cominciamo ad unire la farina al burro con un movimento di sfregamento tra i palmi delle mani e i polpastrelli (sabbiatura), questo servirà a non far crescere troppo la frolla in cottura

Fatta la sabbiatura uniamo i tuorli e lo zucchero, la buccia del limone e il sale, lavoriamo con una forchetta

Mettiamo il nostro impasto sul piano di lavoro e impastiamo velocemente

Fatta la nostra pasta frolla appiattiamola con le mani formiamo un disco alto 2 cm abbondanti e rivestiamolo con un foglio di pellicola da cucina e mettiamo in frigorifero per 3 ore o in surgelatore per 1 ora, se avete l'abbattitore 15“

Prendiamo poi il disco di frolla e, tolta la pellicola, stendiamola tra 2 fogli di carta forno dandole la forma della teglia

SI può anche congelare per usarla passiamola prima in frigo e poi a temperatura ambiente