SCEGLIERE IL VINO GIUSTO

           SCEGLIERE IL VINO GIUSTO

Antipasti

• A base di Pesce : Bianchi leggeri Secchi
• Salumi e Affettati: Vini Rossi leggeri o Rosati sia asciutti che frizzanti

Primi Piatti

• Brodi e Minestre: Bianchi o Rosati secchi o leggermente dolci, meglio tranquilli
• Risotti: Rossi giovani o Rosati Frizzanti
• Risotto con Pesce: Bianco leggero o Risto asciutto
• Primi Asciutti: i vini sono condizionati dai condimenti: in generale Rossi giovani, asciutti o leggermente dolci
• Condimenti di Pesce: Bianchi corposi o secchi leggeri

Secondi di Pesce

• Pesce Grigliato o Arrosto: Bianchi secchi leggeri anche frizzanti
• Pesce in Umido o in Zuppa: Vini bianchi ben strutturati asciutti o frizzan: ti
• Con Anguille, Sarde, Alici in padella: Vini Rossi o Rosati giovani vivaci
• Crostacei: Vini bianchi secchi leggeri ma molto profumati

Piatti di Carne o Pollame

• Arrosto o ai ferri: Vini Rosati giovani o Rossi freschi, asciutti e aromatici
  Piatti con carni in umido: Rossi più morbidi, secchi ma anche frizzanti
  Carni di vitello, maiale e capretto o agnello: Vini Rossi leggeri
  Carni Rosse: Vini Rossi più corposi anche invecchiati
  Peri lessi di Bovino: Rossi leggeri giovani
  Per i lessi di maiale o Salumi cotti: Vini Rossi frizzanti

Con le Verdure

• Vini Bianchi dolci o frizzanti,
• Legumi in particolare i fagioli: Vino Rosso
• Grigliata di verdure: Bianco morbido e fruttato
• Con i Carciofi: Vini bianchi privi di evidenti espressioni di acidità, o anche vini rosati o rossi ma dai tannini morbidi e lievemente percettibili.

Per i Dolci

• Per i Dessert in generale: Vini Bianchi dolci, liquorosi, spumanti freschi e dolci
• Per il Cioccolato: Vino Rosso corposo come il Barolo Chinato o l' Amarascato, tra i bianchi moscato spumante o un passito

 Nota * Vino Tranquillo. Può essere considerato una via di mezzo tra lo spumante e il                                            vino fermo