Grissini con Olive Verdi e Grana

Una ricetta semplice e saporita di grissini a torciglione che si può variare a proprio gusto. Adatti per un Antipasto, o per accompagnare salumi e formaggi o per un semplice snack
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Ingredienti per circa 60 Grissini:

• 180g di Farina 0,

• 90g di Parmigiano o Grana,

• 24g di burro,

      .  60ml di acqua,

• 60ml di latte intero,

• farina di semola per la lavorazione,

• 1 pizzico di sale,

• 3/4 di bustina di lievito per focacce o beking,

• 40g di olive bianche già denocciolate,

• 1 tuorlo

• 2 cucchiai di latte

PREPARAZIONE

 

 

Mettiamo la farina sulla spianatoia facciamo un buco al centro e aggiungiamo un po' di latte, il lievito lavoriamo  e un po' alla volta inseriamo  i liquidi, il grana o parmigiano, conservandone una parte piccola per creare i grissini ( se vi piace potete aggiungere anche del pecorino) e per finire il sale e il burro a fiocchetti. Se fosse troppo asciutto unite un po' d'acqua

 

 

Lavorato il nostro impasto ben sodo dividiamolo in 2 parti uguali da cui ricaviamo stendendo col mattarello 2 rettangoli sottili uguali

 

Spolveriamo su 1 rettangolo il grana e le olive che denocciolate abbiamo tritate fini e poi asciugate con carta da cucina.

Poniamo sopra l'altra sfoglia e pressiamo con le mani per chiudere bene

Spennelliamo con il tuorlo leggermente sbattuto col latte tutta la superficie

 

 

Con un tarocco o un coltello tagliamo delle strisce dello spessore di un dito che divideremo in 2

Fatte tutte le strisce arrotoliamo per creare i grissini e riponiamoli su una teglia ricoperta con carta forno distanziandoli

Inforniamo forno preriscaldato 220° per 10 - 15' circa, devono essere ben dorati e croccanti

 

Freddi sistemiamoli in barattoli decorati e bicchieri da birra,  serviamo

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