Salmone alle Erbre aromatiche con finocchio e asparagi

Salmone alle Erbe aromatiche

 con Contorno di finocchio e asparagi

Un Salmone saporito che spesso in Svezia si accompagna con crema acida e patate, ma noi lo faremo nella versione con verdure. Importante è la cottura io lo cuocio in 8 minuti, 4 per lato, ma se vi piace più cotto sappiate che questo lo renderà la carne del  nostro pesce più secca.

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Ingredienti per 2 persone:

2 fette di salmone di 2 - 3 cm di altezza

Erbe secche o fresche:

prezzemolo, dragoncello, aglio, semi di finocchio, erba cipollina

pepe verde

Gomasio

olio Evo

buccia di limone

Contorno:

1 finocchio grande

aceto di vino o di mele

olio Evo

origano 

sale

10 Asparagi

10g di burro

1 cucchiaio di olio 

(o solo 20g di burro chiarificato senza olio) 

pepe

Crema acida se piace