Ricetta: Cappellacci alla Parmigiana - Facciamo dei Cappellaci che dentro avranno gli ingredienti della parmigiana, tranne il pomodoro che useremo per la salsa che condirà i nostri cappellacci - Illustrata passo passo
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Ingredienti per 2 persone
Salsa
400g di polpa di pomodoro
3 - 4 cucchiai di olio Evo
10g di cipolla
1 spicchio d'aglio
basilico, sale, pepe
Farcia: 50g di melanzane fritte ,55g di provola aff. o fiordilatte o mozzarella, 1 cucchiaio di pecorino gratt. sale, pepe. 1 cucchiaino di pangrattato, 2 - 3 foglie di basilico
Sfoglia pasta :1 uovo ,70g di farina 00, 20g di farina di semola rimacinata e altra per lavorare
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