Carciofi alla Romana

 

Ricetta: Carciofi alla Romana - Una ricetta della tradizione laziale semplice e dal gusto deciso. Un piatto che deriva dalla tradizioe ebraica dell'antico ghetto romano. Si usano i carciofi Mammola tipici romani, ma se non li trovate usate un'altra qualità. Illustrata passo passo

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Ingredienti per 2 persone

5 carciofi ( Mammole o comunque tondeggianti) 

5 filetti di alici sott'olio 

olio Evo, sale 

trito di prezzemolo e mentuccia 

2 spicchi di aglio 

700ml di vino bianco secco