Ricetta: Carciofi alla Romana - Una ricetta della tradizione laziale semplice e dal gusto deciso. Un piatto che deriva dalla tradizioe ebraica dell'antico ghetto romano. Si usano i carciofi Mammola tipici romani, ma se non li trovate usate un'altra qualità. Illustrata passo passo
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Ingredienti per 2 persone
5 carciofi ( Mammole o comunque tondeggianti)
5 filetti di alici sott'olio
olio Evo, sale
trito di prezzemolo e mentuccia
2 spicchi di aglio
700ml di vino bianco secco
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