Spaghettoni con Sugo di Aragostine

Video Ricetta: Spaghettoni con Sugo di Aragostine - Un piatto semplice che conserva tutto il gusto di questi crostacei - Illustrata passo passo

Per 2 persone: 2 Aragostine 300g di polpa di pomodoro o dei pomodorini sale olio Evo prezzemolo peperoncino 1 spicchio d'aglio 160g di spaghettoni

Cucina di Base: Pulire i Gamberi

Video Ricetta Cucina di Base: Pulire i Gamberi - Puliamo i gamberi in modo da prepararli per i nostri piatti da servire senza sgradevoli sorprese per nostri commensali 
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Oggi  ci dedichiamo alla cucina di base, a tutto quello che serve per preparare i prodotti che  serviranno per creare piatti da presentare in modo perfetto ai nostri commensali

Faremo tante cose in questa sezione, salse, creme, pulizia cottura dei cibi ecc..

Prepariamo i prodotti come si fa nelle grandi cucine preparando la linea cioè tutti gli ingredienti che ci serviranno a creare un piatto finale

Vi lasci al video arriverderci 

Prendiamo i nostri gamberi e facciamo un taglio sulla schiena per sfilare l'intestino che è pieno di sabbia.

Controlliamo bene che non vi sia sabbia tra le zampe e intorno alla testa.

Laviamoli velocemente sotto l'acqua corrente e poi mettiamoli a colare per circa 30' per poi prepararli come più ci piace