Gamberi al profumo di Agrume e Burro

Video Ricetta:Gamberi al profumo di Agrume e Burro

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Facciamo questi gamberi con zeste di limone e burro, buonissimi nella loro semplicità, ottimi come antipasto, come secondo e perché no come piatto unico con una bella insalata.

La semplicità e pochi ingredienti ci permettono di gustare la bontà della materia prima,

Se volete potete nella scheda allegata al video vedere come si puliscono i gamberi

Creiamo le zeste di limone con un riga limoni

Dopo aver pulito i gamberi laviamoli velocemente e mettiamoli a colare

Mettiamo l'olio e il burro in un tegame e rosoliamo l'aglio privato dell'anima

Dorato l'aglio mettiamo i gamberi, il prezzemolo, il sale e il vino, facciamo sfumare a fiamma viva, non facciamo cuocere troppo. se li prepariamo prima spegniamo senza cuocere troppo e poi al momento di servire riaccendiamo aggiungiamo altro prezzemolo e la zeste del limone e spegniamo.

Cucina di Base: Pulire i Gamberi

Video Ricetta Cucina di Base: Pulire i Gamberi - Puliamo i gamberi in modo da prepararli per i nostri piatti da servire senza sgradevoli sorprese per nostri commensali 
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Oggi  ci dedichiamo alla cucina di base, a tutto quello che serve per preparare i prodotti che  serviranno per creare piatti da presentare in modo perfetto ai nostri commensali

Faremo tante cose in questa sezione, salse, creme, pulizia cottura dei cibi ecc..

Prepariamo i prodotti come si fa nelle grandi cucine preparando la linea cioè tutti gli ingredienti che ci serviranno a creare un piatto finale

Vi lasci al video arriverderci 

Prendiamo i nostri gamberi e facciamo un taglio sulla schiena per sfilare l'intestino che è pieno di sabbia.

Controlliamo bene che non vi sia sabbia tra le zampe e intorno alla testa.

Laviamoli velocemente sotto l'acqua corrente e poi mettiamoli a colare per circa 30' per poi prepararli come più ci piace