Gamberi  al  profumo di Limone e Burro

Video Ricetta: Gamberi  al  profumo di Limone e Burro - Facciamo questi gamberi con zeste di limone e burro buonissimi nella loro semplicità, ottimi come antipasto, come secondo e perché no come piatto unico con una bella insalata.
La semplicità e pochi ingredienti ci permettono di gustare la bontà della materia prima. Se volete potete nella scheda allegata al video vedere come si puliscono i gamberi - Illustrata passo passo

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Ingredienti per 2 persone
6 gamberoni
2 cucchiai di olio Evo
1 spicchio d'aglio
1/4 di buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio di vino bianco secco (opzionale)
sale
Per il procedimento  guarda la video ricetta

Video Ricetta Natale: Crocchette di Baccalà con Salsa Al Limone e Curry, con Contorno di Insalata con Scarola, Finocchio, Olive Nere e Spicchi di Clementine -

Delle crocchette di patate con un baccalà cotto nel latte e aromi, una salsa derivata dal latte di cottura del baccalà aromatizzata con limone e curry e per finire un'insalata fresca e agrumata. Queste crocchette possiamo servirle come antipasto nel classico cupoo napoletano o come secondo, come in questo caso -  Illustrata passo passo
Video Recipe Christmas: codfish croquettes with lemon sauce and curry, with salad garnish with escarole, fennel, black olives and cloves of clementine - potato croquettes with a salt cod cooked in milk and herbs, a sauce derived from cooking milk of cod flavored with lemon and curry and to finish a fresh and citrus salad. These croquettes we can serve as an appetizer in the classic Neapolitan cupoo or as a second, as in this case - Illustrated step by step
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Cucina di Base: Pulire i Gamberi

Video Ricetta Cucina di Base: Pulire i Gamberi - Puliamo i gamberi in modo da prepararli per i nostri piatti da servire senza sgradevoli sorprese per nostri commensali 
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Oggi  ci dedichiamo alla cucina di base, a tutto quello che serve per preparare i prodotti che  serviranno per creare piatti da presentare in modo perfetto ai nostri commensali

Faremo tante cose in questa sezione, salse, creme, pulizia cottura dei cibi ecc..

Prepariamo i prodotti come si fa nelle grandi cucine preparando la linea cioè tutti gli ingredienti che ci serviranno a creare un piatto finale

Vi lasci al video arriverderci 

Prendiamo i nostri gamberi e facciamo un taglio sulla schiena per sfilare l'intestino che è pieno di sabbia.

Controlliamo bene che non vi sia sabbia tra le zampe e intorno alla testa.

Laviamoli velocemente sotto l'acqua corrente e poi mettiamoli a colare per circa 30' per poi prepararli come più ci piace