Cucina di Base: Consigli in Cucina Spellare i Peperoni a Crudo e preparali in Padella.

Video Ricetta: Video Ricetta Cucina di Base: Consigli in Cucina Spellare i Peperoni a Crudo e preparali in Padella.
Un motodo alternativo per spellare i peperoni senza arrostirli o infornarli. Veloce ci da la possibilità di levare la parte più indigesta del peperone, in più peperoni in padella - Illustrata passo passo-
Recipe VideoTip: Basic Recipe Recipe: Cooking s Spell Peppers in Raw and Prepare in Frying Pan. An alternate motif to spit the peppers without roasting or baking them. Quickly there is the possibility to raise the indigest part of the pepper, in more pancakes in the frying pan - Illustrated step by step  Clicca qui per il Video

Peperoni a Grattè - Ricetta Napoletana

 

Oggi facciamo i Peperoni a Grattè o come molti dicono con la mollica. Un contorno che può essere anche un antipasto, da presentare ad esempio in un buffè visito che si mangiano freddi. Ottimi con cotolette e con carni in padella o semplicemente in un panino

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Ingredienti per 4 persone

• 350g di peperoni arrostiti e spellati

• 15 olive nere in salamoia denocciolate

• 1 cucchiaino di capperi dissalati

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

• 3 cucchiai di olio evo

• sale q.b

• 1 cucchiaio raso di pangrattato tritato doppio

PREPARAZIONE

Una volta arrostiti e spellati sfilettiamo i peperoni con le mani a listarelle non troppo sottili
Facciamo imbiondire l'aglio nell'olio e poi una volta intiepidito aggiungiamo i peperoni a listarelle, le olive denocciolate, i capperi, il prezzemolo, facciamo insaporire, assaggiamo di sale e se serve aggiungiamone

Insaporiti i nostri peperoni mettiamo anche il pangrattato, se i peperoni non hanno rilasciato liquido unite 1-2 cucchiai di acqua finite di cucinare e prima di spegnere levate l'aglio
Servite come antipasto o in un buffet con pane napoletano o panini integrali, come secondo vicino a cotolette di manzo o altri tipi di carni

 

Servite come antipasto o in un buffet con pane napoletano o panini integrali, come secondo vicino a cotolette  o altri tipi di carni

BUON APPETITO

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