Ricette di Natale: Taralli dolci al Naspro - Ricetta Napoletana

Dei Taralli dolci morbidi e molto saporiti ricoperti da un leggero naspro all'arancia: tipici a Napoli nelle feste natalizie, ma possiamo preparali tutto l'anno

Un ottimo regalo per i nostri amici e per i più piccoli

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Ingredienti per 20 tarallini:

• 100g di farina 00
• 30g di farina di semiola rimacinata
• 24g di olio evo
• 15g di zucchero semolato
• vino bianco secco o dolce
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• vaniglia
• buccia grattugiata di un'arancia non trattata
• sale
• zucchero a velo per spolverare

Naspro:

• 50g di zucchero semolato
• 12g di succo di limone

PREPARAZIONE

Uniamo in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e in ultimo olio e vino fino a creare un composto da lavorare sulla spianatoia.

 Deve risultare un composto morbido

Fatto il nostro panetto  tagliamo dei piccoli pezzi e ricaviamone  dei cilindretti della larghezza di una matita  da cui  creiamo delle ciambelline che mettermo su una teglia ricoperta con carta forno distanziate perché cresceranno

Inforniamo forno preriscaldato 180° fino a doratura non cuoceteli troppo

Raffreddate spolveriamole con zucchero a velo levando l'eccesso

Prepariamo il naspro mettendo lo zucchero e il succo d'arancia in una pentolina portiamo a bollore non deve scurire, quando sentiamo che si addensa spegniamo

 

Poggiamo il naspro su una pentola con acqua  che bolle piano

Possiamo con una pinza da cucina passare i tarallini nello sciroppo caldo e farli raffreddare su carta da forno

I

l risultato sarà un naspro sottile bianco se vi piace ancora più bianco passateli in altro naspro con più zucchero

Serviamoli insieme ai dolci natalizi o prepariamo dei sacchetti da regalare



Speciale Natale Dolci: Bavarese allo Yogurt con Salsa di Mirtilli

Un dolce al cucchiaio molto semplice e amato da coloro che non mangiano dolci come: torte, pasticcini ecc... Comoda da fare perché possiamo preparala molto prima  metterla in frigo e servirla al momento con la salsa 

Per gli intolleranti al lattosio basta sostituire tutti gli ingredienti con quelli senza lattosio e il risultato sarà ugualmente ottimo
Possiamo fare delle varianti e fare salse diversi e farcirla con frutta all'interno ricordiamo di infarinare con zucchero a velo se mettiamo frutta

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Ingredienti per 6 persone:

250g di yogurt bianco intero

250g di panna fresca da montare

50g di zucchero a velo

2 fogli di  gelatina (colla di pesce)

acqua per ammollare la gelatina ( 5 volte il peso della gelatina)

200g di mirtilli freschi o congelati

1 tazzina di latte caldo

1 cucchiaio di zucchero semolato

2 cucchiai di acqua

 

                                                                      PREPARAZIONE

Scaldiamo la tazzina di latte e aggiungiamoci la gelatina ammollata e la vaniglia

Mettiamo in una ciotola lo yogurt con lo zucchero a velo

 

Aggiungiamo al composto la gelatina col latte

Montiamo la panna con le fruste elettriche e aggiungiamola senza smontare al composto

Versiamo in uno stampo da plumcake o da budino preferibilmente antiaderente altrimenti foderate con pellicola da cucina

Non sbattete per livellare, fatelo dondolare delicatamente

Riponete in frigo per almeno 3 ore, più tempo sta meglio è

 

 

Facciamo la salsa di mirtilli unendo in una pentola ai mirtilli il cucchiaio di zucchero e i 2 di acqua, se i mirtilli sono surgelati non aggiungete l'acqua, schiacciamone alcune facciamo addensare

Lasciamo raffreddare

 

 

 Serviamo la nostra bavarese con la salsa di mirtilli e se ci piace guarniamo co rameti di mirtilli o ribes