Carnevale 🎭Tramezzini Arlecchino

 

Ricetta: Carnevale 🎭Tramezzini Arlecchino - Tramezzini che con le verdure di diverso colore creano un collage che si avvicina a quelli che sono i colori carnevaleschi dell'abito di Arlecchino, buoni e adatti a diverse occasioni di festa - Illustrata passo passo Per 6 tramezzini 170g di salmone affumicato o salame milanese o prosciutto 1 vaschetta di mascarpone 7 olive verdi in salamoia 200g di patate lessate 2 zucchine medie 2 carote medie 3 fette di pane per tramezzini senza buccia 20x30 1 uovo sodo Per la Maionese: 3 uova sode 120g di olio di semi 30g di succo di limone o aceto di mele 3 pizzichi di sale pepe 1 cucchiaino di senape

Ricetta: Spezzatino di Manzo con Patate e Piselli

Video Ricetta: Spezzatino di Manzo con Patate e Piselli - Un classico della cucina Italiana, piatto unico o secondo. Saporito e facile da fare - Illustrata passo passo Ingredienti per 2 - 3 persone 350g di spezzatino di manzo ( reale, pancia, gallinella, girello ) 300g di patate pulite 250g di piselli 25g di cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio Evo sale, pepe 50ml di vino rosso

Ricetta: Ragù di Polpo e Calamaro

Video Ricetta: Fettuccine con Ragù di Polpo e Calamaro - Un Ragù di mare saporito semplice che servirà per insaporire delle fettuccine di semola di grano duro - Illustrata passo passo Ingredienti per 2 persone 260g tra polpo e calamaro 180g di pelati o polpa di pomodoro prezzemolo e sedano tritati 20g di cipolla 1 spicchio d'aglio peperoncino, olio Evo, sale 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro 25g di vino bianco 160g di fettuccine di semola di grano duro

🐙Polpo con Patate e Olive - Campania

🐙Polpo con Patate e Olive - Campania - Un piatto che può essere un secondo o un piatto unico, ricco di sapore, presente anche in altre regioni italiane. Illustrata passo passo Ingredienti per 3 persone: 300g di polpi puliti 1 pomodoro grande o 2 pomodori pelati 1 spicchio d'aglio prezzemolo peperoncino 7 olive nere in salamoia 6 olive bianche in salamoia 1 cucchiaino di capperi dissalati 350g di patate sale olio Evo

Tentacoli di Polpo arrostiti e laccati al Miele con Crema di Fagioli Cannellini

 

Tentacoli di polpo arrostiti e laccati con miele di Castagno accompagnati da una crema di cannellini.

Un secondo di pesce che puo' diventare un un aperitivo, un antipasto o servito in un buffet Ingredienti per 4 persone Per il brodo di polpo: 600g di polpo ( 2 polpi ) 1 carota 1 costa di sedano 10g di cipolla sale se serve pepe in grani Per la laccatura dei tentacoli: Miele di Castagno Olio Evo Per la crema di Cannellini: 180g di fagioli Cannellini decorticati 1 carota 1 costa di sedano 3 gambi di prezzemolo 15g di cipolla 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro sale olio Evo pepe se piace prezzemolo tritato

Panettone Rustico con Farina di Farro

 

Un panettone salato con il gusto e il profumo della farina
di Farro, arricchito con prosciutto e provolone.

Torta Pandoro ( con lievito per Dolci )

Video Ricetta: Torta Pandoro ( con lievito per Dolci ) - Un pandoro che è una torta Paradiso, buono soffice e che soddisfa il Palato. Se vogliamo possiamo aggiungere gocce di cioccolato o farcirlo facendo dei buchi e inserendo creme o marmellate - Illustrata passo passo Ingredienti per stampo da 500g 300g di farina 00 55g di fecola di patate 135g di burro 5 uova medie 190g di zucchero 160g di latte intero 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di miele di acacia scorza di 1 arancia e di 1 limone o pasta di arancia e di limone vaniglia 2 pizzichi di sale

🎄Tegoline di Piadina Farcite ( Stracchino e prosciutto, Scarola...

Ricetta: 🎄Tegoline di Piadina Farcite ( Stracchino e prosciutto, Scarola alla Napoletana ) Uno sfizioso antipasto che può essere anche un aperitivo o aggiunto in un Buffet - Illustrata passo passo Ingredienti per 16 tegoline di piadina: 🥛175g di farina 0 🫒2 cucchiai rasi e 1/2 di olio Evo 🧂3 pizzichi di sale 🥄1 cucchiaino raso e 1/2 di lievito istantaneo o bicarbonato 🐄70g di latte intero 🥛50g di acqua Farcia: 🧈250g di stracchino 🍖250g di prosciutto crudo 🥬400g di scarola alla napoletana

🎄Gnocchi di Zucca con Salsa di Funghi e Crema ai Formaggi

Video Ricetta: 🎄Gnocchi di Zucca con Salsa di Funghi e Crema ai Formaggi - Facciamo questi gnocchi di zucca con funghi misti e una crema al latte con Parmigiano o Grana e Pecorino - Illustrata passo passo

Per 2 Persone

Gnocchi

🥛160g di farina 00

 🎃85g di  zucca cotta

 🚰65g di acqua

🧂noce moscata

🫒3 cucchiai di olio Evo

🧂3 pizzichi di sale

🥛farina di semola rimacinata

Per la salsa ai funghi

🍄‍🟫160g fi funghi

🧄1 spicchio d'aglio

🌿prezzemolo

🌶️peperoncino

🧂sale

Crema ai formaggi

🧀10g di Parmigiano o Grana grattugiato

🧀10g di Pecorino grattugiato

🥛25g di latte intero

 

🎄Dentice al forno con Patate

Video Ricetta: 🎄Dentice al forno con Patate - Un piatto che può essere un secondo ma anche un piatto unico - Illustrata passo passo Ingredienti per 2 Persone: 🐟450g di dentice 🧄1 spicchio d'aglio 🌿prezzemolo 🧂sale 🍋‍🟩succo di 1/2 limone 🪴origano e alloro secchi 🧂pepe 🫒olio Evo 🍷30g di vino bianco secco Per le Patate: 🥔350g di patate già pulite 🌿prezzemolo 🧂sale 🧄1 spicchio d'aglio 🧈noce di burro 25g

🎄🎅Presentazione Ricette Natale 2025

🎄🎅Presentazione ricette di Natale - Un saluto a tutti voi per questo periodo di festa, che va da Natale all'Epifania in cui vi proporrò tante ricette buone e facili da preparare 🎁

🍲 Zuppa - Patate alla Maitre d'Hotel a Modo mio

Video Ricetta: 🍲Patate alla Maitre d'Hotel a Modo mio - Un piatto inglese che nasce come un contorno, ma che vi presento come lo faceva mia mamma che aveva creato con quasi tutti i suoi ingredienti una zuppa - Illustrata passo passo Ingredienti per 2 persone 🥔350g di patate gialle 🧄1 spicchio d'aglio 🧈2 noci di burro 🌿prezzemolo 🧂sale e pepe Per i Crostini 🥖Pane raffermo 🌿prezzemolo secco 🪴origano secco 🌿rosmarino 🫒olio Evo

Ricetta: 🍲Zuppa di Legumi e Cereali

Ricetta: 🍲Zuppa di Legumi e Cereali - Facciamo questa zuppa che sarà arricchita da una salsetta e da bietola. Buona rustica e accompagnata da dei crostini speziati - Illustrata passo passo Ingredienti per 4 - 5 persone 🫘300g di misto legumi e cereali secchi 🥬5 forchettate di bietola cotta al dente 🥕1 carota 🌿1 costa di sedano e foglie 🧄1 spicchio d'aglio grande 🧅35g di cipolla 🧂🎎sale, pepe, olio Evo Soffritto per la salsa: 🥕1 carota 🧅15g di cipolla 🧄1/2 spicchio d'aglio 🌿prezzemolo 🪴foglie di sedano 🍅1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro 🎎🧂olio Evo, sale, pepe Per i crostini: 🥖pane raffermo 🌿origano secco 🪴rosmarino 🥬prezzemolo secco 🎎olio Evo, pepe

Ricetta: Braciolette al Ragù Bianco

Video Ricetta: Braciolette al Ragù Bianco - Parliamo di braciolette cioè, degli involtini di carne, alla napoletana realizzati con un ragù in bianco alla bolognese.

Facili da fare e farcite con uvetta e pinoli - Illustrata passo passo Ingredienti per 2 persone: 25g di fette di carne di vitello 2 coste di sedano piccoli 2 carote piccole 25g di cipolla olio evo pepe 50ml di latte acqua q.b. 40ml di vino bianco secco Ripieno: prezzemolo 20 - 25g di pecorino a scaglie e grattugiato uva passa pinoli

Ricetta:🎃Biscotti di Halloween

🎃Video Ricetta: Biscotti di Halloween  - Dei biscotti semplici e simpatici da fare anche con i nostri bambini che possiamo, se vogliamo, rendere vegani o adatti per chi ha delle intolleranze - Illustrata passo passo

ingredienti per 10 biscotti:

105g di farina 00

36g di latte o uova

24g di burro o margarina

35g di zucchero semolato

3 pizzichi di lievito per dolci

buccia di 1 limone e di 1 arancia

vaniglia

1 pizzico di sale

25g di cioccolato fondente per decorare

Ricetta di Halloween: Muffins alla Zucca Mostruosi

Ricetta Halloween: Muffins alla Zucca Mostruosi - Dei muffins simpatici decorati con dei biscottini con vari e figure di Halloween - Illustrata passo passo Ingredienti: 125g di zucca cotta ben asciutta 70g di zucchero semolato 1 uovo 65g di olio di semi 115g di farina 00 45g di fecola di patate 8g di lievito per dolci vaniglia buccia di 1 arancia o di limone pizzico di sale Per i biscottini: 12g di latte 10g di olio 13g di zucchero semolato 1 pizzico di lievito per dolci 25g di farina 00 10g di cacao amaro buccia di limone e vaniglia Per decorare: panna montata e codine di zucchero colorate

Cucina di Base – Pulire il Polpo

Cucina di Base – Pulire il Polpo🐙 Una lezione su come Pulire i polpi che vi aiuterà spero per poi prepararlo come più vi piace

Manfredi con Ricotta e Ragù - Campania

Ricetta: Manfredi con Ricotta e Ragù - Campania - Un classico della cucina napoletana della Domenica. Io vi presento un ragù semplice, ma se volete potete usare il classico ragù napoletano. la carne la mangeremo per secondo con patate fritte, un fritto napoletano di verdure o crocchè - Illustrata passo passo Ingredienti per 2 persone Per il Ragù semplice: 25g di cipolla 200g di muscolo di maiale 50ml di vino bianco o rosso secco olio Evo sale e pepe Basilico 400g di pomodori pelati 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro 180g di ricotta vaccina o di bufala 160g di pasta tipo Manfredi Parmigiano o Grana grattugiato

Ricetta: Crostatine Ricotta , Fichi e Cioccolato

Video Ricetta: Crostatine Ricotta , Fichi e Cioccolato - Delle crostatine semplici con una frolla friabile, gustose con ricotta e una composta di fichi, decorate con cioccolato - Illustrata passo passo

Ingredienti per 7 - 8 crostatine Frolla: 70g di farina 00 55g di fecola di patate 60g di zucchero semolato fine 20g di tuorlo buccia grattugiata di 1 limone vaniglia 1 pizzico di sale Farcia: 5 fichi grandi non troppo maturi o 7 più piccoli 250g di ricotta vaccina o di pecora 40g di zucchero a velo o semolato fine 1 cucchiaio di succo di limone vaniglia Guarnizione: Fichi 3g di gelatina 15g di acqua cioccolato fondente zucchero a velo Per impermeabilizzare i gusci di frolla burro cacao o cioccolato bianco

Zuppetta di Scorfano e Patate

Video Ricetta: Zuppetta di Scorfano e Patate - Un secondo che può essere anche un piatto unico, usiamo il filetto di scorfano e lo rendiamo saporito e lo accompagniamo con delle patate e crostini di pane - Illustrata passo passo Ingredienti per 1 Persona: 1 filetto di scorfano da 350 - 400g 2 patate medie 10 pomodorini 25g di cipolla 1 spicchio d'aglio 1 costina di sedano 1 carota piccola sale e pepe olio Evo Prezzemolo Acqua