Mezzi Paccheri con Ragù di Rana Pescatrice

 Ricetta Natale  Mezzi Paccheri con Ragù di Rana Pescatrice

Video  Ricetta Natale:Un piatto i grande effetto semplice e che fa parte della tradizione della cucina italiana - Illustrata passo passo
Video Recipe Christmas: Half Paccheri with Monkfish Ragout - A dish the great simple effect that is part of the tradition of Italian cuisine - Illustrated step by step
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Video Ricetta Natale: Crocchette di Baccalà con Salsa Al Limone e Curry, con Contorno di Insalata con Scarola, Finocchio, Olive Nere e Spicchi di Clementine -

Delle crocchette di patate con un baccalà cotto nel latte e aromi, una salsa derivata dal latte di cottura del baccalà aromatizzata con limone e curry e per finire un'insalata fresca e agrumata. Queste crocchette possiamo servirle come antipasto nel classico cupoo napoletano o come secondo, come in questo caso -  Illustrata passo passo
Video Recipe Christmas: codfish croquettes with lemon sauce and curry, with salad garnish with escarole, fennel, black olives and cloves of clementine - potato croquettes with a salt cod cooked in milk and herbs, a sauce derived from cooking milk of cod flavored with lemon and curry and to finish a fresh and citrus salad. These croquettes we can serve as an appetizer in the classic Neapolitan cupoo or as a second, as in this case - Illustrated step by step
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Cioccolatini Nudi - Scorzette d'Agrumi e Frutta Secca

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Dei Cioccolatini semplici da fare e di gran gusto, un ricordo dell'infanzia che realizzo spesso per Natale da regalare ad amici e parenti

Le scorzette sono caramellate e i cioccolatini e la frutta secca sono essenziali, importante è acquistare una buona cioccolata

Ingredienti per circa 50 Scorzette d'Arancia:

• 2 Arance medie a buccia grossa
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 200g circa di cioccolato fondente

Per  30 Cioccolatini alle noci secche sgusciate:

• 100g di noci
• 100g di cioccolato

Per  30 Cioccolatini alle Nocciole:

• 100g di nocciole tostate
• 40g di biscotti frollini
• 100g di cioccolato

Ci serviranno stampi per cioccolatini stampi di acetato o silicone altrimenti dei vassoi alti 1 cm e 1/2 e li taglierete con un coltello caldo

PREPARAZIONE

Tagliamo le bucce delle arance a spicchi puliamole bene dal bianco poi tagliamole a strisce piccole e mettiamole in acqua per 12c ore cambiando l'acqua 2 - 3 volte

Caramelliamo le scorzette con lo zucchero devono essere dorate non caramellatele troppo e all'inizio non le girate aspettate che  lo zucchero si sia sciolto e poi le girate

Mettiamo poi le scorzette su carta forno distanziate e dritte.

Sciogliamo il cioccolato a bagno maria stando attenti che la pentola superiore non tocchi l'acqua e  a non far bollire troppo forte altrimemti il cioccolato si straccia

Adesso che la cioccolata è sciolta passiamo le scorzette, leviamo l'eccesso e adagiamo sulla carta forno

Allo stesso modo facciamo le noci

Per i Cioccolatini alle nocciole frulliamo grossolanamente i biscotti con le nocciole tostate, mettiamo anche la vaniglia.

 
Sciolta la cioccolata mettiamo la granella e mischiamo, poi mettiamo nei nostri stampini

 Su una parte dei cioccolatini alee nocciole mettiamo il cocco in polvere

Tutti i nostri cioccolatini vanno in frigo per 1 ora poi li giriamo e li rimettiamo in frigorifero

 Ho messo i cioccolattini in una scatola acquistata in un negozio nel centro antico di Napoli con una veduta di Napoli antica, è una buona idea regalo, sicuramente troverte scatole anche con vedute delle vostre città, altrimente usate scatole di latta o sacchettini